ชื่อสินค้า-กรดอะซิติก
รูปแบบโมเลกุล：C2H4O2
หมายเลข CAS：64-19-7
โครงสร้างโมเลกุลของผลิตภัณฑ์-
ข้อมูลจำเพาะ:
| รายการ | หน่วย | ค่า |
| ความบริสุทธิ์ | % | 99.8นาที |
| สี | เอพีเอชเอ | 5 แม็กซ์ |
| ปริมาณกรดโฟมิก | % | 0.03 สูงสุด |
| ปริมาณน้ำ | % | 0.15 สูงสุด |
| รูปร่าง | - | ของเหลวใส |
คุณสมบัติทางเคมี-
กรดอะซิติก (CH3COOH) เป็นของเหลวใสไม่มีสี ระเหยง่ายที่อุณหภูมิห้อง สารประกอบบริสุทธิ์นี้เรียกว่ากรดอะซิติกน้ำแข็ง (glacial acetic acid) ซึ่งได้ชื่อมาจากลักษณะผลึกคล้ายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ 15.6°C โดยทั่วไปแล้ว กรดอะซิติกเป็นสารละลายในน้ำความเข้มข้น 6 N (ประมาณ 36%) หรือสารละลายความเข้มข้น 1 N (ประมาณ 6%) สารเจือจางเหล่านี้หรือสารเจือจางอื่นๆ ใช้ในการเติมกรดอะซิติกในปริมาณที่เหมาะสมลงในอาหาร กรดอะซิติกเป็นกรดเฉพาะของน้ำส้มสายชู โดยมีความเข้มข้นตั้งแต่ 3.5 ถึง 5.6% กรดอะซิติกและอะซิเตตพบได้ในพืชและเนื้อเยื่อสัตว์ส่วนใหญ่ในปริมาณเล็กน้อยแต่สามารถตรวจพบได้ กรดอะซิติกและอะซิเตตเป็นสารตัวกลางในการเผาผลาญอาหารตามปกติ ผลิตโดยแบคทีเรียบางชนิด เช่น Acetobacter และสามารถสังเคราะห์ได้อย่างสมบูรณ์จากคาร์บอนไดออกไซด์โดยจุลินทรีย์ เช่น Clostridium thermoaceticum หนูจะสร้างอะซิเตตในอัตรา 1% ของน้ำหนักตัวต่อวัน
เนื่องจากเป็นของเหลวใสไม่มีสี มีกลิ่นน้ำส้มสายชูแรงฉุน เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ จึงมีประโยชน์ในเนย ชีส องุ่น และผลไม้ กรดอะซิติกบริสุทธิ์มีน้อยมากที่ใช้ในอาหาร แม้ว่าองค์การอาหารและยา (FDA) จะจัดให้กรดอะซิติกเป็นวัสดุ GRAS ก็ตาม ดังนั้นจึงอาจใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อยู่ภายใต้ข้อกำหนดและมาตรฐานของเอกลักษณ์ กรดอะซิติกเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำส้มสายชูและกรดไพโรลิกเนียส ในปี พ.ศ. 2529 มีการเติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารมากกว่า 27 ล้านปอนด์ โดยมีปริมาณที่ใกล้เคียงกันซึ่งใช้เป็นสารให้รสเปรี้ยวและสารแต่งกลิ่นรส อันที่จริง กรดอะซิติก (ในรูปน้ำส้มสายชู) เป็นหนึ่งในสารแต่งกลิ่นรสยุคแรกๆ น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการทำน้ำสลัดและมายองเนส ผักดองรสเปรี้ยวและหวาน และซอสและซอสมะเขือเทศหลายชนิด นอกจากนี้ยังใช้ในการบ่มเนื้อสัตว์และการบรรจุกระป๋องผักบางชนิดอีกด้วย ในการผลิตมายองเนส การเติมกรดอะซิติก (น้ำส้มสายชู) ลงในไข่แดงเกลือหรือน้ำตาลจะลดความต้านทานความร้อนของเชื้อซัลโมเนลลา ส่วนประกอบที่ยึดเกาะน้ำในไส้กรอกมักประกอบด้วยกรดอะซิติกหรือเกลือโซเดียมของกรดอะซิติก ในขณะที่แคลเซียมอะซิเตตใช้เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสของผักกระป๋องหั่นบางๆ
แอปพลิเคชัน:
1.ใช้ในการสังเคราะห์สีย้อมและหมึก
2. ใช้ในการสังเคราะห์น้ำหอม
3. ใช้ในอุตสาหกรรมยางและพลาสติก ใช้เป็นตัวทำละลายและวัตถุดิบตั้งต้นสำหรับพอลิเมอร์สำคัญหลายชนิด (เช่น PVA, PET เป็นต้น) ในอุตสาหกรรมยางและพลาสติก
4. ใช้เป็นวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับส่วนประกอบของสีและกาว
5. ใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเป็นสารเติมแต่งในชีสและซอส และเป็นสารกันบูดในอาหาร
-
โทรศัพท์
-
อีเมล
-
วอทส์แอพพ์
-
สูงสุด
