ชื่อผลิตภัณฑ์-กรดอะซิติก

รูปแบบโมเลกุล：C2H4O2

Cas No：64-19-7

โครงสร้างโมเลกุลผลิตภัณฑ์-

ข้อมูลจำเพาะ:

คุณสมบัติทางเคมี-

กรดอะซิติก CH3COOH เป็นของเหลวไม่มีสีและระเหยที่อุณหภูมิแวดล้อม สารประกอบบริสุทธิ์กรดอะซิติกของน้ำแข็งเป็นหนี้ของมันกับรูปลักษณ์ผลึกที่เหมือนน้ำแข็งที่ 15.6 ° C โดยทั่วไปแล้วกรดอะซิติกเป็นสารละลายน้ำ 6 นิวตัน (ประมาณ 36%) หรือสารละลาย 1 N (ประมาณ 6%) การเจือจางเหล่านี้หรืออื่น ๆ ใช้ในการเพิ่มปริมาณกรดอะซิติกที่เหมาะสมให้กับอาหาร กรดอะซิติกเป็นกรดลักษณะของน้ำส้มสายชูความเข้มข้นของมันอยู่ระหว่าง 3.5 ถึง 5.6% กรดอะซิติกและอะซิเตตมีอยู่ในพืชและเนื้อเยื่อสัตว์ส่วนใหญ่ในปริมาณขนาดเล็ก แต่ตรวจพบได้ พวกมันเป็นตัวกลางเมแทบอลิซึมปกติผลิตโดยแบคทีเรียชนิดเช่น acetobacter และสามารถสังเคราะห์ได้อย่างสมบูรณ์จากคาร์บอนไดออกไซด์โดยจุลินทรีย์เช่น Clostridium thermoaceticum หนูสร้างอะซิเตทในอัตรา 1% ของน้ำหนักตัวต่อวัน

ในฐานะที่เป็นของเหลวที่ไม่มีสีที่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่แข็งแรงฉุนลักษณะเฉพาะมันมีประโยชน์ในเนยชีสองุ่นและผลไม้ กรดอะซิติกบริสุทธิ์น้อยมากเช่นนี้ใช้ในอาหารแม้ว่าจะจัดโดย FDA เป็นวัสดุ GRAS ดังนั้นจึงอาจใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการคุ้มครองตามคำจำกัดความและมาตรฐานของตัวตน กรดอะซิติกเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำส้มสายชูและกรดไพโรลิก ในรูปแบบของน้ำส้มสายชูมีการเพิ่มมากกว่า 27 ล้านปอนด์ลงในอาหารในปี 2529 โดยมีปริมาณเท่ากันประมาณที่ใช้เป็นกรดและสารปรุงแต่ง ในความเป็นจริงกรดอะซิติก (เป็นน้ำส้มสายชู) เป็นหนึ่งในสารปรุงแต่งที่เก่าที่สุด น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการเตรียมน้ำสลัดและมายองเนสผักดองเปรี้ยวและหวานและซอสและแมวจำนวนมาก พวกเขายังใช้ในการบ่มเนื้อสัตว์และในการบรรจุผักบางชนิด ในการผลิตมายองเนสการเติมส่วนหนึ่งของกรดอะซิติก (น้ำส้มสายชู) ไปยังเกลือ- หรือน้ำตาลเหลืองช่วยลดความต้านทานความร้อนของเชื้อ Salmonella องค์ประกอบที่มีผลผูกพันน้ำของไส้กรอกมักจะรวมถึงกรดอะซิติกหรือเกลือโซเดียมในขณะที่แคลเซียมอะซิเตทใช้เพื่อรักษาพื้นผิวของผักหั่นบาง ๆ

แอปพลิเคชัน:

1. ใช้ในการสังเคราะห์สีย้อมและหมึก

2. มันถูกใช้ในการสังเคราะห์น้ำหอม

3. ใช้ในอุตสาหกรรมยางและพลาสติก มันถูกใช้เป็นตัวทำละลายและวัสดุเริ่มต้นสำหรับโพลีเมอร์ที่สำคัญหลายอย่าง (เช่น PVA, PET, ฯลฯ ) ในอุตสาหกรรมยางและพลาสติก

4. มันถูกใช้เป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับส่วนประกอบสีและกาว

5. มันถูกใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเป็นสารเติมแต่งในชีสและซอสและเป็นสารกันบูดอาหาร

กรดอะซิติก - ความปลอดภัย

Oral LD50 สำหรับหนู: 3530 มก./กก.; Percutaneous LDSO สำหรับกระต่าย: 1060 มก./กก.; การสูดดม THLC50 สำหรับหนู: 13791mg/m3 กัดกร่อน การสูดดมไอผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อจมูกคอและระบบทางเดินหายใจ ระคายเคืองต่อดวงตาอย่างรุนแรง การป้องกันล้างด้วยน้ำไหล มันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะผสมกับออกซิไดเซอร์อัลคาไลสารเคมีที่กินได้ ฯลฯ เก็บไว้ในคลังสินค้าที่เย็นสบาย หลีกเลี่ยงแหล่งไฟและความร้อน ปิดผนึกภาชนะ จัดเก็บแยกจากออกซิไดเซอร์และอัลคาลิส