กรดอะซิติกเกรดอาหารส่วนใหญ่ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหารและเป็นสารเติมแต่งอาหาร เช่น แต่งกลิ่นรส ถนอมอาหาร และปรับสภาพอาหาร เนื่องจากกรดอะซิติกสัมผัสกับอาหารโดยตรง ความปลอดภัยและคุณภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง เมื่อเลือกผู้จำหน่ายกรดอะซิติกเกรดอาหาร ควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
ช่องคำถามที่ 1:ความคงตัวของกรดอะซิติกเกรดอาหารเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่?
กรดอะซิติกสามารถสลายตัวได้ภายใต้อุณหภูมิสูงหรือแสง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ของซัพพลายเออร์มีความเสถียรหรือไม่ และสภาวะการจัดเก็บเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่ โดยทั่วไปแล้ว อัตราการสลายตัวและข้อกำหนดในการจัดเก็บสำหรับกรดอะซิติกเกรดอาหารจะเข้มงวดกว่ากรดอะซิติกเกรดอุตสาหกรรม
ช่องคำถามที่ 2:ค่า pH ของกรดอะซิติกเกรดอาหารเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่?
ค่า pH ของกรดอะซิติกเกรดอาหารโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 2.8 ถึง 3.4 ค่า pH ที่สูงหรือต่ำเกินไปอาจส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์อาหาร เมื่อเลือกผู้จำหน่าย ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรดอะซิติกของพวกเขาตรงตามมาตรฐาน pH สำหรับการใช้เกรดอาหาร