ชื่อผลิตภัณฑ์-กรดอะซิติก

รูปแบบโมเลกุล：C2H4O2

Cas No：64-19-7

โครงสร้างโมเลกุลผลิตภัณฑ์-

ข้อมูลจำเพาะ:

คุณสมบัติทางเคมี-

กรดอะซิติก CH3COOH เป็นของเหลวไม่มีสีและระเหยที่อุณหภูมิแวดล้อม สารประกอบบริสุทธิ์กรดอะซิติกของน้ำแข็งเป็นหนี้ของมันกับรูปลักษณ์ผลึกที่เหมือนน้ำแข็งที่ 15.6 ° C โดยทั่วไปแล้วกรดอะซิติกเป็นสารละลายน้ำ 6 นิวตัน (ประมาณ 36%) หรือสารละลาย 1 N (ประมาณ 6%) การเจือจางเหล่านี้หรืออื่น ๆ ใช้ในการเพิ่มปริมาณกรดอะซิติกที่เหมาะสมให้กับอาหาร กรดอะซิติกเป็นกรดลักษณะของน้ำส้มสายชูความเข้มข้นของมันอยู่ระหว่าง 3.5 ถึง 5.6% กรดอะซิติกและอะซิเตตมีอยู่ในพืชและเนื้อเยื่อสัตว์ส่วนใหญ่ในปริมาณขนาดเล็ก แต่ตรวจพบได้ พวกมันเป็นตัวกลางเมแทบอลิซึมปกติผลิตโดยแบคทีเรียชนิดเช่น acetobacter และสามารถสังเคราะห์ได้อย่างสมบูรณ์จากคาร์บอนไดออกไซด์โดยจุลินทรีย์เช่น Clostridium thermoaceticum หนูสร้างอะซิเตทในอัตรา 1% ของน้ำหนักตัวต่อวัน

ในฐานะที่เป็นของเหลวที่ไม่มีสีที่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่แข็งแรงฉุนลักษณะเฉพาะมันมีประโยชน์ในเนยชีสองุ่นและผลไม้ กรดอะซิติกบริสุทธิ์น้อยมากเช่นนี้ใช้ในอาหารแม้ว่าจะจัดโดย FDA เป็นวัสดุ GRAS ดังนั้นจึงอาจใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการคุ้มครองตามคำจำกัดความและมาตรฐานของตัวตน กรดอะซิติกเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำส้มสายชูและกรดไพโรลิก ในรูปแบบของน้ำส้มสายชูมีการเพิ่มมากกว่า 27 ล้านปอนด์ลงในอาหารในปี 2529 โดยมีปริมาณเท่ากันประมาณที่ใช้เป็นกรดและสารปรุงแต่ง ในความเป็นจริงกรดอะซิติก (เป็นน้ำส้มสายชู) เป็นหนึ่งในสารปรุงแต่งที่เก่าที่สุด น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการเตรียมน้ำสลัดและมายองเนสผักดองเปรี้ยวและหวานและซอสและแมวจำนวนมาก พวกเขายังใช้ในการบ่มเนื้อสัตว์และในการบรรจุผักบางชนิด ในการผลิตมายองเนสการเติมส่วนหนึ่งของกรดอะซิติก (น้ำส้มสายชู) ไปยังเกลือ- หรือน้ำตาลเหลืองช่วยลดความต้านทานความร้อนของเชื้อ Salmonella องค์ประกอบที่มีผลผูกพันน้ำของไส้กรอกมักจะรวมถึงกรดอะซิติกหรือเกลือโซเดียมในขณะที่แคลเซียมอะซิเตทใช้เพื่อรักษาพื้นผิวของผักหั่นบาง ๆ

แอปพลิเคชัน:
การใช้กรดอะซิติกในอุตสาหกรรม

1. ใช้ในการสังเคราะห์สีย้อมและหมึก

2. มันถูกใช้ในการสังเคราะห์น้ำหอม

3. ใช้ในอุตสาหกรรมยางและพลาสติก มันถูกใช้เป็นตัวทำละลายและวัสดุเริ่มต้นสำหรับโพลีเมอร์ที่สำคัญหลายอย่างในอุตสาหกรรมยางและพลาสติก (เช่น PVA, PET ฯลฯ )

4. มันถูกใช้เป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับส่วนประกอบสีและกาว

5. ใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเป็นสารเติมแต่งในชีสและซอสและเป็นสารกันบูดอาหาร

การใช้กรดอะซิติกในการสังเคราะห์สารเคมี

1. ใช้ในการสังเคราะห์เซลลูโลสอะซิเตท เซลลูโลสอะซิเตทใช้ในภาพยนตร์และสิ่งทอ ก่อนการประดิษฐ์ภาพยนตร์เซลลูโลสอะซิเตทฟิล์มถ่ายภาพเคยทำจากไนเตรตซึ่งมีปัญหาด้านความปลอดภัยมากมาย

2. ใช้เป็นตัวทำละลายสำหรับการสังเคราะห์กรดเทเรฟทาลิก Paraxylene ถูกออกซิไดซ์เป็นกรดเทเรฟทาลิก กรด Terephthalic ใช้ในการสังเคราะห์ PET ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขวดพลาสติก

3. ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ต่าง ๆ เพื่อสังเคราะห์เอสเทอร์ อนุพันธ์อะซิเตทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งอาหาร

4. ใช้ในการสังเคราะห์โมโนเมอร์ไวนิลอะซิเตท โมโนเมอร์สามารถพอลิเมอร์เพื่อสร้างโพลี (ไวนิลอะซิเตท) หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น PVA PVA มีการใช้งานที่หลากหลายจากการแพทย์ (เนื่องจากความเข้ากันได้ทางชีวภาพกับนาโนเทคโนโลยี

5. ใช้เป็นตัวทำละลายในปฏิกิริยา organocatalytic จำนวนมาก

การใช้กรดอะซิติกในการแพทย์

1. กรดอะซิติกใช้ในเทคนิคที่เรียกว่าการส่องกล้องสีซึ่งเป็นทางเลือกในการส่องกล้องทั่วไป

2. กรดอะซิติกใช้สำหรับการตรวจสอบด้วยสายตาของมะเร็งปากมดลูกและรอยโรค มันยังใช้สำหรับการตรวจคัดกรองมะเร็งปากมดลูก

3. กรดอะซิติกใช้ในการรักษาโรคหูน้ำหนวกภายนอก

4. บางครั้งกรดอะซิติกใช้ในการรักษาเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

5. ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับหนูกรดอะซิติกได้รับการแสดงเพื่อลดการตอบสนองการอักเสบในหนู

การใช้กรดอะซิติก

1. กรดอะซิติกเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำส้มสายชู

2. น้ำส้มสายชูใช้สำหรับผักดอง

3. ใช้สำหรับน้ำสลัด

4. มันถูกใช้ในกระบวนการอบ มันทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อให้อาหารนุ่ม

5. ใช้เป็นสารต้านเชื้อรา