อะซิโตนเป็นของเหลวไม่มีสี ระเหยง่าย มีกลิ่นผลไม้เข้มข้นเป็นตัวทำละลายและวัตถุดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเคมีในธรรมชาติ อะซิโตนส่วนใหญ่ผลิตโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ของสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัวและแกะ ผ่านการย่อยสลายเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสในผนังเซลล์พืชนอกจากนี้พืชและผลไม้บางชนิดยังมีอะซิโตนในปริมาณเล็กน้อยอีกด้วย

มาดูกันว่าอะซิโตนถูกสร้างขึ้นตามธรรมชาติอย่างไรอะซิโตนส่วนใหญ่ผลิตผ่านการหมักจุลินทรีย์ในกระเพาะรูเมนของสัตว์เคี้ยวเอื้องจุลินทรีย์เหล่านี้จะสลายเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสของพืชให้เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว ซึ่งตัวจุลินทรีย์เองจะเปลี่ยนเป็นอะซิโตนและสารประกอบอื่นๆนอกจากนี้ พืชและผลไม้บางชนิดยังมีอะซิโตนจำนวนเล็กน้อยซึ่งถูกปล่อยออกสู่อากาศผ่านการคายน้ำ

ตอนนี้เรามาพูดถึงการใช้อะซิโตนกันดีกว่าอะซิโตนเป็นตัวทำละลายและวัตถุดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเคมีสามารถใช้ในการผลิตพลาสติไซเซอร์ สี กาว ฯลฯ นอกจากนี้ อะซิโตนยังใช้สำหรับการสกัดน้ำมันหอมระเหยและเป็นสารทำความสะอาดอีกด้วย

เรามาสำรวจประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอะซิโตนกันดีกว่าประการแรก การผลิตอะซิโตนผ่านการหมักจุลินทรีย์ในสัตว์เคี้ยวเอื้องนั้นต้องใช้เส้นใยพืชจำนวนมากเป็นวัตถุดิบ ซึ่งจะเพิ่มภาระต่อระบบย่อยอาหารของสัตว์เหล่านี้และอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้นอกจากนี้ การผลิตอะซิโตนผ่านการหมักจุลินทรีย์ยังถูกจำกัดด้วยปัจจัยต่างๆ เช่น คุณภาพอาหารสัตว์ และสถานะสุขภาพของสัตว์ ซึ่งอาจส่งผลต่อผลผลิตและคุณภาพของอะซิโตนประการที่สอง การใช้อะซิโตนอาจทำให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมอะซิโตนสามารถระเหยไปในอากาศได้ง่ายซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินหายใจของสัตว์และมนุษย์นอกจากนี้ อะซิโตนยังอาจทำให้เกิดมลพิษทางน้ำใต้ดินได้หากไม่บำบัดอย่างเหมาะสมก่อนปล่อยทิ้ง

อะซิโตนเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์มากอย่างไรก็ตาม เราควรใส่ใจในกระบวนการผลิตและใช้เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อมด้วย